Grechetto Umbria IGT
Gustavo Tiburzi
- Vitigno: 100% Grechetto
- Gradazione alcolica: 14,5% Per quanto riguarda la vendemmia
- Tipo: Grechetto Umbria IGT
- Produzione: 5.000 bottiglie
- Zona di produzione: vigneto unico situato nella zona Montepennino, ca. 300 M / a.S.L. Guyot metodo di raccolta.
- Viti per ettaro: 5.500.
- Resa per ettaro: 50 quintali
UVA RACCOLTA E VINIFICAZIONE:
La raccolta avviene verso la fine di settembre.
Le uve vengono raccolte in cassette da 10 kg / 15 e posti in celle frigorifere per 48 ore a 2 ° c. Poi vengono pressati con i gambi, in maniera morbida. A breve decantazione seguente per avere la feccia prima stabilirsi a 10 ° C per 24 ore e poi una separazione della fase chiara dalla fase dreg avviene
FERMENTAZIONE SI INIZIA SENZA aggiunta di lieviti selezionati:
La fermentazione dura circa 25/30 giorni ad una temperatura che non va oltre i 15 ° c. Una volta estremità fermentazione, la temperatura viene por tata a 10 ° . E rimarrà in queste condizioni fino a novembre, con sistema tiche sostituzioni chiuse per attivare le caratteristiche delle fecce nobili. Dopo un meticoloso decantazione, viene imbottigliato senza filtrazione.
VINO DEL PROGETTO:
Con questo vino, ho voluto mettere in evidenza le grandi caratteristiche del Grechetto, un non aromatico vitigno ma interessante nel quadro del le prospettive minerali e strutturali. Per questo motivo abbiamo fermen tazione prolungata, al fine di mantenere il patrimonio aromatico. Soprat tutto, abbiamo lasciato il vino sui propri lieviti per più di un anno, al fine di estrarre il minerale gusto e ricchezza di sapore che sono le caratteristiche di questo Grechetto. Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino, ricco di profumi che spaziano da note floreali e di erbe a quelli di frutta ma tura. In bocca, piacevoli sentori di agrumi, salvia, rosmarino ed erbe fresche. Caratteristiche strutturali: caratteristiche minerali notevoli e ricchezza in tatste
Resistenza all'invecchiamento: 5 ANNI
Bottiglia contenuto: 0,75 litri
La raccolta avviene verso la fine di settembre.
Le uve vengono raccolte in cassette da 10 kg / 15 e posti in celle frigorifere per 48 ore a 2 ° c. Poi vengono pressati con i gambi, in maniera morbida. A breve decantazione seguente per avere la feccia prima stabilirsi a 10 ° C per 24 ore e poi una separazione della fase chiara dalla fase dreg avviene
FERMENTAZIONE SI INIZIA SENZA aggiunta di lieviti selezionati:
La fermentazione dura circa 25/30 giorni ad una temperatura che non va oltre i 15 ° c. Una volta estremità fermentazione, la temperatura viene por tata a 10 ° . E rimarrà in queste condizioni fino a novembre, con sistema tiche sostituzioni chiuse per attivare le caratteristiche delle fecce nobili. Dopo un meticoloso decantazione, viene imbottigliato senza filtrazione.
VINO DEL PROGETTO:
Con questo vino, ho voluto mettere in evidenza le grandi caratteristiche del Grechetto, un non aromatico vitigno ma interessante nel quadro del le prospettive minerali e strutturali. Per questo motivo abbiamo fermen tazione prolungata, al fine di mantenere il patrimonio aromatico. Soprat tutto, abbiamo lasciato il vino sui propri lieviti per più di un anno, al fine di estrarre il minerale gusto e ricchezza di sapore che sono le caratteristiche di questo Grechetto. Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino, ricco di profumi che spaziano da note floreali e di erbe a quelli di frutta ma tura. In bocca, piacevoli sentori di agrumi, salvia, rosmarino ed erbe fresche. Caratteristiche strutturali: caratteristiche minerali notevoli e ricchezza in tatste
Resistenza all'invecchiamento: 5 ANNI
Bottiglia contenuto: 0,75 litri
